Klinkerland

Brouwen dus

Het zelf brouwen van sterke drank is een bewerkelijk proces dat echter erg bevredigend is. Als het lukt. Het summum van zelf-brouwen is voor mij het vervaardigen van whisky. Dat is een complex proces waarvan iedere stap mooi en interessant is. Hier probeer ik mijn enthousiasme en informatie te delen en zo uit te leggen hoe u zelf aan de slag kunt. Bekijk de recepten die ik samengesteld heb van stukjes en beetjes informatie om dezelfde resultaten te krijgen.

Het proces bestaat telkens uit drie stappen: Vergisten, distilleren en rijpen. Voor whisky worden deze stappen vooraf gegaan door het mashen of maischen om een wort te verkrijgen die vergist kan worden.

Benodigdheden

Voor het produceren van een distillaat hebben we het volgende nodig:

• Gistvat
• Waterslot
• Alcoholmeter
• Kookplaat
• Distilleerketel of Alambiek
• Flessen

Willen we whisky maken dan moeten ook deze zaken aanschaffen:

• Schrootmolen
• Mash-thermometer
• Filtervat
• Extra (gist-)vat
• Eiken rijpingsvat

De eerste benodigdheden kosten ongeveer 500 euro. Voor het maken van whisky komt er nog ongeveer 200 euro bij.

De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en bijzonder goedkoop. Water komt uit de kraan, gist is te koop bij bijvoorbeeld Brouwland of de Brouwmarkt (evenals mout voor whisky) en van bijvoorbeeld perensap en kristalsuiker kun je een heel goede basis maken voor diverse drankjes.